Was
ist Slow Food?

Slow Food ist eine weltweite Bewegung für gutes, sauberes und faires Essen. 1986 von
Carlo Petrini in Italien gegründet, ist sie heute mit über 1.000.000 Aktiven in 132 Ländern etabliert – darunter auch in Österreich mit mehreren “Convivien” (selbstständige Vereine). Das Slow Food Convivium Vorarlberg ist eines davon.

Slow Food setzt sich ein für regionale Lebensmittel, den Erhalt von kulinarischem Erbe und die Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft. Im Mittelpunkt stehen Genuss, Vielfalt und Verantwortung: Lebensmittel sollen nicht nur köstlich schmecken, sondern auch im Einklang mit Natur, Tier und Mensch hergestellt werden.

Diese Haltung nennt sich Öko-Gastronomie – eine Verbindung von kulinarischer Kultur, ökologischer Verantwortung und sozialer Fairness. Slow Food bewahrt bedrohte Pflanzen- und Tierrassen, stärkt kleine Produzent:innen und schützt traditionelle Handwerkstechniken. Gleichzeitig macht die Bewegung mit Bildung, Geschmacksschul und Veranstaltungen bewusst, wie eng Essen, Umwelt und Kultur zusammengehören.

Das internationale Netzwerk aus über 1.000 lokalen Gruppen – den sogenannten Convivien – organisiert Verkostungen, Kochabende, Bauernhofbesuche und Festivals, die Menschen verbinden und regionale Vielfalt erlebbar machen. In Vorarlberg zählt das Convivium rund 100 Mitglieder, die sich aktiv für eine zukunftsfähige Genusskultur engagieren.

Slow Food bedeutet: gutes, sauberes und faires Essen für alle – heute und in Zukunft.