Edle Öle mit Franz Karl Hartl - Ölmenü im Neubeck Bregenz:

Der Öl-Experte Franz Karl Hartl hat uns in die wunderbare Geschmackswelt der hochwertigen Öle entführt.

Nicht nur dass alle Öle ausserordentlich gesund sind, sie sind auch gemacklich eine echte Gaumenfreude. Um solche Produkte erzeugen zu können, dürfen nur sehr reine und naturbelassene Ölsaaten verarbeitet werden.

Die vielfältigen Geschmacks-richtungen der verschiedenen Öle war wirklich aussergewöhnlich.

Detaillierte Beschreibungen zum Öl unter: Hartl KEG.

Wenn man daneben die neutralen und ziemlich geschmackslosen Industrieprodukten hernimmt, ist das fast wie eine Küche die ohne Kräuter & Gewürze auskommen muss.

Kulinarisch liessen wir uns vom aussergewöhnliche Menü von Nina Sotriffer verwöhnen. Die Tomatensuppe mit Marillenkernöl und Auberginenkaviar, Seeteufel mit Pistazienkruste oder gefüllte Wachteln waren nur ein Teil der hervorragenden Speisen.

Zwischen den unterschiedlichen Gängen durfte wir die einzelnen Öle auch einzeln verkosten und erfuhren dabei von Hr. Hartl noch allerlei wissenswertes über das Öl und die Produktion.

Abgeschlossen wurde der Abend mit einem köstlichen Mousse au Chocolat mit Vanillesauce und Orangen Sesam Vinaigrette.

Empfehlenswert auch das Buch von Franz Hartl & Christoph Wagner "FEINSTE ÖLE – Kochen und genießen mit edlen Essenzen". Dabei stellen verschiedene Spitzenköche ihre Kreationen mit den tollen Ölen vor. Mit dabei auch Nina Sotriffer vom Neubeck

Einige Bilder der Ölveranstaltung: