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Polentamenü im Verwalter Dornbirn
Die großen Entdeckungsfahrten im 15. und 16. Jahrhundert
haben nicht nur das geografische Weltbild verändert,
sondern auch für einige Neuerungen in den Kochtöpfen
gesorgt. Tomaten, Kartoffeln, Bohnen und eben Mais wurden
von Botanikern und Naturforschern zwar zunächst mit gehöriger
Skepsis betrachtet, doch mit der Zeit begannen sie diese "exotischen
Früchte" als Nahrungsmittel zu nutzen.
Werner König von Buogustaio
aus Dornbirn erzählt uns mehr über Geschichte und
die Herstellung von Polenta. Ebenso lernen wir die Qualitätsunterschiede
verschiedener Polentasorten kennen und haben die Möglichkeit
uns durch zu kosten.
Kulinarisch dürfen wir uns auf die Kochkünste des
Küchenchefs vom Verwalter
Helmut Feuerlein und des Patrons Michael Ritter freuen. Wie
vielfältig die Polenta ist, werden wir sowohl in salzigen
als auch in süssen Kreationen sehen.
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