"Gut, sauber & fair" - Grundlagen einer neuen Gastronomie von Carlo Petrini

Unser Essen soll nicht nur gut schmecken sondern auch sauber & fair produziert sein.
In diesem Buch von Carlo Petrini, dem Gründer von Slow Food, werden dieses Aspekte detailliert beleuchtet. Die Bedeutung des "Landwirtschaftliche Aktes" mit all seiner biologischen Vielfalt steht dabei im Vordergrund. Weg vom Konsumenten - hin zum Coproduzenten der Landwirtschaft - jeder kann etwas beitragen und Verantwortung übernehmen.  Sehr zu empfehlen!!!

"La Cucina Casalinga" - Die traditionelle Landküche Italiens von Susanne Bunzel

Klassiker der italienischen (Land-) Küche und nicht so Bekanntes zum nachkochen. Auch für Laien. Das Buch ist ein Fundus für (Hobby-) Köche, die zum Thema Italien mehr als nur Pizza, Spaghetti, oder Lasagne zaubern wollen.

"La Pizza" - von Nikko Amandonico

Ein Blick in die Seele von Neapel -  eine einzigartige Liebeserklärung an Neapel, die - wie oft bei den italienischen Leidenschaften - durch den Magen geht. Zum Universum Neapels gehört die Pizza mit Ihrer Geschichte und ihren Geheimnissen, die von Nikko Amandonico humorvoll gelüftet werden - samt 28 Originalrezepten. Ein wundervolles Geschenk für jeden Geniesser

"Balsamico - die klassischen Rezepte" - von Pamela Sheldon Johns

Das Buch erzählt von der uralten Tradition des Aceto balsamico tradizionale und den Geheimnissen der Herstellung, Lagerung, Verkostung und strengen Qualitätskontrollen. Die 50 klassischen mediterranen Rezepte ergänzen den Band.

"Der Kürbis" - von Arneo Nizzoli

Überlieferte Rezepte aus Italienischen Küchen - Dieser Band ist mehr als nur ein Kochbuch: Er bietet einen umfassenden kulturellen und kulinarischen Überblick über den Kürbis, seine Geschichte, Kultivierung, Eigenschaften, Formen und Sorten, Nährwert und Heilwirkungen. Neben köstelichen Rezepten der historischen wie auch modernen Küche Italiens enthält er Tips zum Kauf, zur Lagerung und zur Zubereitung.

"Das große Pasta-Kochbuch"

Pasta ist mehr als nur Nudeln das merkt man sehrt bald, wenn man die ersten Rezepte dieses Kochbuches probiert. Optisch anspruchsvoll aufgemacht bietet es wunderbare Rezepte. Erfreulich einfach nachzukochen kann so eine Einladung zum Essen kulinarisch wirkungsvoll (am eigenen Gaumen wie an dem der Gäste) dennoch übertriebenen Aufwand vermeiden lassen. Ein Pflichtwerk für alle Liebhaber italienischer Teigwarengerichte..

"Aus Italiens Küchen" - von Marianne Kaltenbach und Virginia Cerabolini

Eine lohnende Anschaffung für alle Liebhaber Italiens. Leider fast ohne Bilder, aber dafür voll mit originalen Rezepten, bei denen die Mengenangaben stimmen. Gute Tipps für Abwandlungen machen das Buch rund und die fehlenden Bilder mehr als wett!

Sehr gutes Nachschlagewerk.

"Süditalien - Küche & Kultur" - von Cornelia Schinharl

Der Süden Italiens bildet die geheimnisvolle Seele unseres Nachbarlandes. Ein Land der sinnlichen Erlebnisse, spannungsgeladen durch die Gegensätze zwischen der Betriebsamkeit der Städte und der Beschaulichkeit der ländlichen Gebiete und Küsten. Rezepte, Reisegeschichten und Reportagen entführen den Leser in die Welt der kulinarischen Genüsse und der traditionsreichen Kulturlandschaft

"klein und fein" - von Trish Deseine Verlag: AT Verlag

Schnell und unkompliziert zubereitet, das ist das Grundthema dieses wunderbaren Kochbuchs. Über 150 einfache und doch raffinierte Rezepte und hunderte Ideen für Einladungen rund ums Jahr zu jeder Gelegenheit

"Die Fischkochschule" - von Rick Stein

Das umfassende, reich illustrierte Nachschlagewerk und kreative Kochbuch für alle Fischliebhaber, HobbyköchInnen und (angehende) Profis. Mit einer tabellarischen Übersicht über Speisefische und Meeresfrüchte, Farbtafeln und einer Warenkunde, die vor allem kulinarische und geschmackliche Eigenschaften sowie die jeweils geeigneten Zubereitungsarten aufzeigt.

"Osterie d' Italia 20011/12" - Italiens schönste Gasthäuser

Wo finde ich ein gutes Gasthaus in Italien?

Diese Frage muss man sich nicht länger stellen, wenn man dieses Buch zur Hand hat. Immer wieder ausgefallene Tipps, wo man wirkliche kulinarische Köstlichkeiten essen kann. Zusätzliche gibt noch Hinweise wo man gut einkaufen kann bzw. wo der Kaffee besonders gut schmeckt.

"Piemont" - Langhe und Roero

Ein informativer Führer von Slow Food über das Herz des Piemonts. Informationen über Sehenswürdigkeiten, Veranstaltungen, Geschäfte, Märkte Unterkünfte und natürlich Winzer und Lokale

"Piemont" - Barolo und Barbaresco von Armando Gambera, Serena Milano, Aldo Agnelli

Ein Buch von Slow Food über das Gebiet um Alba. Gut gemachte Beiträge über beschauliches Reisen zwischen Kunst und Wein, Natur und Gastronomie - im Auto, mit dem Fahrrad und zu Fuss

"Vorsicht Geschmack" - von Udo Pollmer, Cornelia Hoicke, Hans-Ulrich Grimm

Das Fachchinesisch auf den Etiketten hilft meist nicht weiter, allzu oft werden die industriellen Beigaben überhaupt nicht erwähnt. Kein Wunder, dass selbst die Behörden nicht mehr kontrollieren können, was bei uns auf den Tisch kommt. Das Buch beschreibt die neuen Wundermittel der Bäcker, die Künste der Tütenköche in den Fabriken, die Tricks der Winzer. Und: Ein ausführliches Lexikon listet, erstmals in dieser Form, die modernen Ingredienzen auf und erklärt Risiken und Nebenwirkung.

"Biofood" - von Georg Schweisfurth

Der Mensch ist, was er isst - nie war diese Behauptung zutreffender als heute, in jener krisengeschüttelten Zeit, in der Gesundheit und Wohlbefinden wesentlich von der Wahl des "richtigen" Nahrungsmittels abhängen. Die Sehnsucht ist wieder groß nach frischen grünen Bergwiesen, gesunden Kühen und naturbelassener Nahrung. Woran Sie ökologisch wertvolle Bioprodukte erkennen, die wirklich gesund und reich an Vitalstoffen und zudem noch schmackhaft sind, und worauf Sie bei Auswahl, Lagerung und Zubereitung achten müssen, erfahren Sie hier.

"Das Ribel-Buch" - von Verein Rheintaler Ribelmais in Salez

Ursprung, Bedeutung, Geschichte und Rezepte von "der" typischen Rheintaler Kost.

"Wo isst Österreich" - von Christoph Wagner und Klaus Egle

Die besten Gasthäuser, Wirtshäuser und gutbürgerlichen Restaurants werden jährlich hier neu aufgelistet. Bei allen Kennern und Freunden guten Essens und Trinkens hat "Wo isst Österreich" längst den Status eines unentbehrlichen Standardwerks zur kulinarischen Szene des Landes - kein Zufall, denn Christoph Wagner und Klaus Egle bieten genau jene Informatione, die im gastronomischen Alltag notwendig ist: Sie präsentieren Lokale, in denen man zu vernünftigen Preisen gut und bodenständig isst und sich als Gast so richtig wohl fühlen kann.

"Vini d' Italia 2004" von Gambero Rosso, Slow Food

"Die Kunst der einfachen Küche" - von Nicola DiCapua, Erica Bänziger

Authentische italienische Küche im Zeichen der Schnecke oder Simply the Best! Nicola di Capua ist Olivenbauer in den süditalienischen Abruzzen. So wie der Olivenöl-Papst der Natur mit Respekt begegnet, so kocht er auch. Aus einfachen, unverfälschten Produkten, bevorzugt aus der Region, entstehen kulinarische Köstlichkeiten. Erica Bänziger hat dem Meister über die Schulter geschaut und seine Rezepte aufgeschrieben und mit vielen Tipps zu Produkten und zur Gesundheit ergänzt. Rezepte und verwendete Lebensmittel erfüllen die Kriterien von Slow Food.

Auf 200 Seiten stellen verschiedenste Spitzenköche aus allen Bundesländern ihre ganz einfachen und vor allem günstigen Rezepte vor. Zudem Super-Grafik! Mit einem Vorwort von Christoph Wagner. 

Übrigens jedes Buch unterstützt mit 2 Euro einen wohltätigen Zweck.

Das System ist ident wie beim Lokalführer (sehr übersichtlich). Beispiel: ich suche in Südtirol eine Übernachtungsmöglichkeit mit Stil: aufschlagen und es bieten sich schon an die 30 verschiedene Adresse an, ausgesucht von Slow Food Mitglieder der Region. Leider vorerst nur in Italienisch, trotzdem kann auch bei Nichtkenntnis dieser Sprache viel herausnehmen (z.B. e-mail und www-Adresse). Zu bestellen bei: Slow Food Editore e-mail: ost.info@slowfood.it