Termine mit Genuss

Alle Mitglieder, Freunde und Interessierten sind herzlich eingeladen, die Veranstaltungen zu besuchen. Wir freuen uns auf Sie!

2017! Ein bunter Reigen an spannenden Veranstaltungen ist geplant!

> Samstag, 28. Januar 2017 – Fermentieren
Workshop im Vetterhof in Lustenau mit Sanjay Bösch

Fermentieren – oder auch Fermentation – ist nicht nur die älteste bekannte Art der Lebensmittelkonservierung, sondern auch ein allgegenwärtiger Prozess, den wir in unserem Alltag gar nicht wahrnehmen und dabei wäre unser Leben ohne diesen erst gar nicht möglich. Fermentation ist zudem die führende Antriebskraft von kulinarischer und kultureller Entwicklung – 1/3 der erzeugten Lebensmittel weltweit sind fermentiert oder Endprodukte in denen Fermentations-Prozesse angewandt wurden.

Zur Zeit regelrecht als Trend gefeiert, obwohl sie immer schon hier war und auch immer hier sein wird, bietet uns die Fermentation einen faszinierenden Blick auf das mikrobielle Leben rund um und in uns.

Teil 1 – Vormittag 9 – 12 Uhr: Einführung Theorie, praktischer Teil Milchsaures Einlegen von Gemüse

Teil 2 – Nachmittag 13 – 16 Uhr: Weiterführung Theorie, Schwerpunkt fermentierte Getränke und Sauerteig-Brot, praktischer Teil Kombucha ansetzen

Für die gemeinsame Mittagspause bitte einen, zwei oder drei Brotaufstriche/Brotbeläge nach eigenem Geschmack und Vorliebe mitbringen. Es gibt frisch gebackene Sauerteigbrote.

Anmeldung bitte bei vito.mussner@slowfoodvorarlberg.at (begrenzte  Teilnehmerzahl)

Kosten: € 56,- Nichtmitglieder /€ 50,- für Slow Food Mitglieder
Seminar inklusive „Ferliebt“ Heftchen, Gemüse das wir verarbeiten werden, Kombucha oder Kefirkulturen zum Mitnehmen und Verköstigung.

Ort: Vetterhof, Alberriedstr. 14, 6890 Lustenau

> Montag, 20. Februar – Slow Food Vorarlberg  Jahreshauptversammlung im Gründerlokal Schäfle in Rankweil.
Vorstellung des neuen Schnifner Sennerei Buches
Das Menü des Abends wird aus diesem Buch gekocht
Käsedegustation Sennerei Schnifis

> März – echtes Brot backen mit Lorenz Rupert, Bäckermeister und Gründer von Backkultur in Göfis (angefragt)

> 28. bis 30. April 2017 – jedes Jahr wieder ein Vergnügen: Vinobile-Besuch mit fachkundiger Begleitung und  Erdreich Markt in Feldkirch (fix)

> Mai – Ein besonderes Menü im Adler in Großdorf – Irma Renner / Milena Broger (angefragt)

> Juni – Heilkräuter & Bienen im Bürschr Biogarten (fix)

> 1. +2. Juli –  Wochenend-Reise zur „straMangiada“  & Bernina Espress
Bitte rasch anmelden, begrenzte Teilnehmerzahl!
Reiseprogramm slow-food-2017-tirano-stramangiada

http://de.stramangiada.ch 
https://www.youtube.com/watch?v=i7BIvcEgDNM

> August – Montafoner Kost

> September – Pilzsammlung und anschließende Degustation bei Peter Stöger in der Vinothek Zehentkeller in Röthis

> Oktober – Weinwanderung in Lindau oder Nonnenhorn

> November – etwas für Naschkatzen: Schokoladenmanufaktur Fenkart in Hohenems